Χριστούγεννα , γιορτές θαλπωρής ή υπερκατανάλωσης τροφής ;
Λίγες μέρες πριν τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά και μαζί με την προσμονή για τις άγιες αυτές μέρες, αυξάνεται η διάθεση όλων για χαλάρωση, ξεκούραση, διακοπές και φυσικά φαγητό!
Κουραμπιέδες, μελομακάρονα, δίπλες, κουλουράκια, και διάφορα παραδοσιακά εδέσματα κυκλοφορούν στα σπίτια μας, στους χώρους εργασίας και τα σχολεία αυτές τις γιορτινές ημέρες.
Τι συμβαίνει όμως με εκείνη την πληθώρα των γλυκισμάτων και εδεσμάτων και το σωματικό μας βάρος ;
Μήπως η ζυγαριά θα τραβήξει την ανηφόρα από την κατανάλωση εορταστικών εδεσμάτων;
Η απάντηση στα παραπάνω ερωτήματα είναι η φράση: παν μέτρον άριστον.
Η κατανάλωση γλυκισμάτων και φαγητών αυτές τις ημέρες πρέπει να γίνεται με μέτρο.
Από την αρχαιότητα ακόμα γιορτάζαμε σημαντικά γεγονότα της ζωής μας πάντα με την συνοδεία φαγητού και ποτού.
Ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων, όπου η συνάντηση των περισσότερων μελών της οικογένειας επιβάλλεται στο γιορτινό τραπέζι, τα εδέσματα είναι πολλά και πάντα πλούσια σε θερμίδες και λιπαρά.
Φυσικά οι παραδόσεις μας πρέπει να τηρούνται, αλλά υπάρχουν λύσεις και συμβουλές για να απολαύσουμε τις γιορτές χωρίς … επιπλέον κιλά και τύψεις!
Χριστουγεννιάτικα Γλυκά
Τα περισσότερα γλυκά είναι πλούσια σε ζάχαρη και λιπαρά, γεγονός το οποίο τους προσδίδει αρκετές θερμίδες.
Αυτό σε καμία περίπτωση δεν σημαίνει ότι δεν θα δοκιμάσουμε τα παραδοσιακά μελομακάρονα, ούτε πως θα παχύνουμε εάν καταναλώσουμε ένα κομμάτι Βασιλόπιτας.
Η μέτρια κατανάλωση γλυκισμάτων επιτρέπεται αρκεί να μην αγγίζει τα όρια του υπερκαταναλωτισμού.
Ίσως ένα από τα πιο συχνά λάθη που κάνουμε αυτήν την περίοδο σχετίζεται με την παράδοξη νοοτροπία που μας χαρακτηρίζει για τις γιορτές.
Έχουμε την λανθασμένη αντίληψη ότι τα γλυκά αυτά δεν μπορούμε να τα δοκιμάσουμε άλλη περίοδο του χρόνου και σαν «χαμένο θησαυρό» που ανακαλύψαμε μετά από κόπο, προσπαθούμε να τα χαρούμε.
Προτροπές όπως, τα Χριστούγεννα είναι μία φορά το χρόνο ας το γιορτάσουμε τρώγοντας, οι οποίες μεταφέρονται από τις παλαιότερες γενιές είναι ίσως ένα από τα αίτια.
Θα πρέπει λοιπόν να ξεκαθαρίσουμε την έννοια του μέτρου στην κατανάλωση των χριστουγεννιάτικών γλυκισμάτων.
Σε λογικά πλαίσια η κατανάλωση 1-2 γλυκισμάτων ημερησίως στην περίοδο των γιορτών είναι μια καλή ποσότητα.
Αυτό βέβαια απέχει από το να παίρνουμε το κουτί με τα μελομακάρονα μπροστά μας ή να τρώμε 3 κουραμπιέδες μαζί, ή κάθε φορά που περνούμε από την κουζίνα να τσιμπολογούμε ένα χριστουγεννιάτικο μπισκοτάκι επειδή είναι γιορτές.
Το μόνο σίγουρο είναι ότι τα γλυκά μας δίνουν μία στιγμιαία απόλαυση χωρίς να προκαλούν κορεσμό. Μην ξεχνάτε επομένως ότι μία μικρή ποσότητα γλυκού αρκεί!
Γαλοπούλα vs Κρέας(αρνί, κατσίκι, χοιρινό)
Η γαλοπούλα και το αρνί έχουν την τιμητική τους αυτές τις ημέρες.
Από τη μία, η γαλοπούλα ανήκει στα κρέατα με μειωμένα λιπαρά.
Οι θερμίδες της εξαρτώνται από τα συστατικά της γέμισης.
Κατά προσέγγιση, μια μερίδα γαλοπούλας (παραδοσιακή συνταγή) με 150γρ. γαλοπούλας και γέμιση από ρύζι, κουκουνάρι, σταφίδες και κάστανο αποδίδει 700-800 θερμίδες και μαζί με μια σαλάτα αποτελεί μια ισορροπημένη διατροφική πρόταση για το εορταστικό τραπέζι.
Δεν χρειάζεται όμως υπερβολή στην κατανάλωση με δικαιολογία του τύπου ότι τρώμε μια φορά το χρόνο και συνεπώς ας φάμε πολύ!
Η λανθασμένη αυτή διατροφική συμπεριφορά είναι που πρέπει να αλλάξει.
Από την άλλη εάν το φαγητό είναι κρέας: κατσίκι, αρνί ή χοιρινό ως συνήθως, καλό θα ήταν να διαλέξετε ένα κομμάτι ή μια μερίδα χωρίς ορατό λίπος και αν υπάρχει αυτό προσπαθήστε να το αφαιρέσετε.
Να ξέρετε όμως ότι ακόμα και αν με πολύ επιμέλεια έχετε απομακρύνει όλο το ορατό λίπος, μέσα στους ιστούς υπάρχει ακόμα αρκετό.
Καλό θα ήταν επίσης να αποφύγετε τα μαγειρευτά φαγητά με τις πολλές σάλτσες και φυσικά τα τηγανητά και περιορίστε την κατανάλωση των εντοσθίων λιχουδιών στο ελάχιστο .
Μπορεί να είναι νόστιμα, αλλά η χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια θα κάνουν πάρτι στην επόμενη βιοχημική εξέταση αίματος.
Κρατήστε μακριά από το πιάτο σας οτιδήποτε έχει να κάνει με κρέμες γάλακτος. Ακόμα και στην πιο light εκδοχή της είναι ικανή να πολλαπλασιάσει τα λιπαρά στο πιάτο σας.
Ας μην είμαστε λοιπόν διστακτικοί στο να δοκιμάσουμε τις ιδιαίτερες γεύσεις των Χριστουγέννων, αλλά ούτε και υπερβολικοί στην ποσότητα.
Μπορούμε να απολαύσουμε τις όμορφες αυτές ημέρες και την διατροφική ιδιαιτερότητα που έχουν χωρίς να φτάνουμε σε σημείο έντονης δυσπεψίας από την υπερβολική κατανάλωση.
Προσοχή χρειάζεται μόνο στην ποσότητα και στον τρόπο παρασκευής τους.
Ας ελαττώσουμε το βούτυρο, τα ολόπαχα γαλακτοκομικά προϊόντα, την μαργαρίνη.
Ας αντικαταστήσουμε τα λιπαρά με το ελαιόλαδο και σε μικρή πάντα ποσότητα.
Έτσι θα είμαστε σίγουροι ότι και στις γιορτές μπορούμε να ζούμε χωρίς στερήσεις και χωρίς να επιβαρύνουμε το σώμα μας.
Ορισμένα tips για ένα εορταστικό τραπέζι, χωρίς στερήσεις:
- Προτιμήστε άσπρο κρέας (κοτόπουλο, γαλοπούλα) αντί για κόκκινο κρέας(μοσχάρι,χοιρινό,αρνί)
- Να συνοδεύετε πάντα τα γεύματα από σαλάτες λαχανικών χωρίς λιπαρές σος και ντρέσινγκ
- Αποφύγετε γλυκά που περιέχουν πολλά λιπαρά (π.χ. πάστες, γλυκά με κρέμες, σοκολάτα).
- Αφαιρείτε το ορατό λίπος από το κρέας (πέτσα)
- Μην επιβαρύνετε τη γέμιση με επιπλέον θερμίδες και λιπαρά (συκώτι, εντόσθια)
- Αποφεύγετε να έχετε πολλά πιάτα στο τραπέζι και να «τσιμπάτε» με το χέρι.
- Χρησιμοποιείτε μαχαιροπήρουνα και σερβίρετε στο πιάτο σας την ποσότητα του φαγητού που πρόκειται να καταναλώσετε.
- Προτιμήστε την κατανάλωση κόκκινου κρασιού που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, αντί για άλλων ποτών.
- Πίνετε άφθονο νερό, τουλάχιστον 5-8 ποτήρια ημερησίως.
- Αυξήστε την φυσική σας δραστηριότητα ακόμη και την περίοδο των εορτών (π.χ. 30 λεπτά περπάτημα 5 φορές/εβδομάδα)
Χαρείτε τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά με την οικογένεια και τους φίλους σας , με τη συνοδεία νόστιμων και υγιεινά μαγειρεμένων παραδοσιακών φαγητών και γλυκισμάτων.
Καλά Χριστούγεννα σε όλους και ευτυχισμένο το 2017 με υγεία, ευτυχία, αγάπη και πολλές χαρούμενες στιγμές!